Evaluarea cafelei ( II )

Continuăm experiența noastră în evaluarea și degustarea cafelei iar în această ediție ne vom concentra asupra mărimii și formei boabelor de cafea, a culorii boabelor verzi, a procesului de uscare a boabelor de cafea și a conținutului umidității acestora. Când vorbim despre aspectul boabelor verzi (care este de fapt un […]

Povestea cafelei 4

Continuăm povestea despre cafea concentrându-ne acum asupra istoriei producţiei şi a pionierilor în domeniu… Primul pas în acapararea mijloacelor de producţie a fost făcut de către Nicolaes Witsen, întreprinzătorul primar al Amsterdamului şi membru în consiliul de conducere al companiei olandeze a  Indiilor de Est, care l-a convins pe Joan […]