În acest număr vom vorbi despre principalele defecte întâlnite la boabele verzi de cafea. DEFECTE DE CULOARE BOABE NEGRE: boabe ce prezintă mai mult de jumătate din suprafața exterioară și conținutul interior negre. Este considerat a fi principalul defect al boabelor verzi și este un defect major. Motivul pentru care […]
Read Time : 7 Minutes
Evaluarea cafelei ( I )
Drumul boabelor de cafea de la plantații și până când ajung în fața noastră sub forma acelei băuturi negre, fierbinți, amare, dar atât de apreciate de mulți dintre noi este lung și implică munca a numeroase persoane. Calitatea, ca în oricare alt domeniu, ocupă un loc important în decizia de […]