Povestea Cafelei 19

Am vorbit despre multe lucruri legate de cafea în serialul nostru, dar cum ajunge practic bobul de cafea să devină o băutură o vom face în acest episod. Metode de Prăjire Prăjirea cafelei transformă proprietăţile fizice şi chimice ale boabelor de cafea verde în cafea prăjită. Procesul de prăjire este […]

Evaluarea cafelei (IV) – Prăjirea

Episodul 4 al serialului nostru vorbește despre una dintre cele mai importante părți ale procesului tehnologic în realizarea unei cafele bune: prăjirea. În dezvoltarea flavorului care ne permite să ne bucurăm de o ceașcă bună de cafea, prăjirea este probabil, cea mai importantă etapă dintre toate. În timpul acestui proces […]